Vous avez dit biere ?

Alors allez courrez vite faire un tour a la Cervoiserie, rue Trachel. Nino, le proprio, en connait des milliers des quatre coins d’Europe et du monde ! Et puis aussi il brasse lui-meme sa propre biere. En general, c’est bon (je me souviens d’une petite brune legerement aromatisee a l’orange…). Des fois, c’est moins heureux (le mariage au basilic, quoique ma mere ait trouve ca marrant). Il y a aussi des bieres pour enfants (faiblement alcoolisees et fruitees) et de l’hydromel.

Mais c’est pas tout, on bouffe aussi fort bien. La patronne est en effet un veritable cordon bleu, qui vous propose des recettes dans des sauces a la biere : canard a la kriek, saumon au beurre de biere blanche… Tout est a base de produits frais, c’est pour ca que toute la carte n’est pas disponible ou que la derniere fois, elle m’a prevenu que la terrine –delicieuse- qui finissait de cuire ne serait disponible que dand 20 minutes…

Ce qui fait le charme du resto, ce n’est pas la salle (un peu sombre, tapisserie representant differentes etiquettes de bieres) mais la bonne humeur du patron, toujours pret a defendre la bonne cuisine [sauf quand le service l’a trop fatigue, c’est vrai qu’il est seul et que ca defile] et SURTOUT l’unicite des specialites. Des exemples ?

Le Chavignol Ivre du Demon et sa Biere : un chevre tout ce qui a de plus normal transforme, transmute que dis-je !, par son alliance avec la Biere du Demon, 10 % alcool. Il a roti dans une cassolette avec un peu de biere et est accompagne par la fin de la bouteille et force croutons.

Le Visible et l’Invisible : c’est le secret du chef mais je vais le trahir pour vous. Imaginez un gateau au chocolat, don’t la moitie repose dans de la crème anglaise, jaune, et l’autre moitie dans une liqueur de biere distillee, transparente. Vous avez compris ? L’effet dans l’assiette est spectaculaire !

Pour finir, mon dessert prefere, le Pecher de la Pecheresse, mais je me garderais bien de partager !!
Ceci est un des extraits que j'ai retrouvé sur le web......??????????Ness ;;;;;Nino